辣木叶指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树（又称为鼓槌树）的树叶。辣木叶粉精选幼嫩辣木叶，经超微粉碎而成。因其营养丰富，在非洲，它被称为穷人的牛奶；在印度，辣木已经有上千年的食用历史，已成为日常生活不可或缺的食物之一。
富含多种微量元素的辣木粉，颜色与抹茶粉相似
乌鱼蛋乌鱼蛋选用雌墨鱼的缠卵腺加工制成。将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。在我们购买回半加工的乌鱼蛋后，要用清水漂洗多次，直至去除咸腥气味。乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。山东日照的野生大乌贼最佳
乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆到达巅峰，深受当时文人雅士的欢迎。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。
今天，来自中粮集团（忠良书院）总厨师长王忠伟师傅教大家制作一道改良版的『酸辣乌鱼蛋汤』。
王忠伟
首届中央国务院烹饪艺术大赛荣获金奖
烟台国际美食节荣获最佳创意奖
首届世界之友杯烹饪艺术大赛荣获金奖
第三届东方美食国际大赛荣获热菜特金奖
香港经济网授予：亚洲国际烹饪大师奖
更多关于视频的资讯请
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbys/46.html
