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痴迷栽种“生命之树”辣木的80岁专家解培惠，热爱云南，他将众多珍贵的热带植物引入云南种植，几十年都未停歇，他以一己之力，带动一个产业的发展，他被誉为“中国的辣木之父”。
—解老年度云南十大新闻人物获奖致奖辞
△颁奖典礼
一棵树能能同时做粮食、药材、蔬菜、油料、蜜源、饲料，“一身是宝”在30万种植物中拔得头筹，这是什么样的一种树？今天我们就跟随解老的视角，来解读我们对辣木认识的不足之处，看看辣木的“过树之处”。
1、辣木为什么是人类必需品？
△辣木幼苗
百年辣木古树的树叶和花经国家食品质量安全监督检验中心检测，它几乎含有人体所需的一切重要营养元素，每克含量分别高出小麦、稻米、玉米、土豆几倍到几十倍甚至百倍。解老曾经发表过一篇文章“吃树叶的时代一定会到来”，种植辣木不占现有耕地、不污染环境。辣木亩产比粮高，营养比粮好，复制再生力比粮强3倍以上。更高营养价值、更高产量的木本树叶取代草本果实，作为人类的主食，将会是历史发展的趋势。因此，辣木不只是一般的营养蔬菜、保健食品，而应是人类不可缺少赖以生存的重要基础物质之一。
2、吃辣木安全吗？
△采摘辣木
国家卫生部年第19号文件中规定辣木叶作为新资源食品（在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品称新资源食品），辣木的安全性是毫无问题的。辣木不但可以吃，而且营养丰富——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、人体必需的8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）、10种维生素（A、B、B1、B2、B3、C、E等）、9种矿物质（钙、镁、磷、钾、硫、铁、锌、铜、锰）及微量元素。辣木产业的发展不但拓展了人类生存空间，开辟维护“粮食”安全新路径，还有力地助推农林牧业发展，为解决“三农”问题创造了良好条件。
中文名称
辣木叶
拉丁名称
Moringaoleiferaleaf
基本信息
来源：辣木（拉丁学名Moringaoleifera）
食用部位：带柄的羽状复叶
其他需要说明的情况
卫生安全指标应符合我国相关标准。
3、辣木里的氨基酸有多少种？
△解老主题发言
氨基酸(aminoacid)是构成蛋白质分子的基本单位，它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。在辣木文献中，提到的氨基酸种类有17种、20种等各种不同的说法，辣木究竟含有多少种氨基酸呢？辣木经检测含有18种氨基酸（辣木鲜叶中占比9.03%），其中人体必需的氨基酸8种辣木内都检测出来了，还有10种非必需氨基酸。为什么会有17种、20种的说法呢？在氨基酸中有一种色氨酸，色氨酸的检测难、费用高，很多检测机构都没有这项检测技术，所以在很多文献中提出辣木中含有17种氨基酸，就是少了色氨酸。至于20种氨基酸的说法，是非必需氨基酸可以在人体内合成，吃辣木8种必需氨基酸都补充了，其他的人体自然都可以合成。不过根据目前的科学水平，辣木含有18种氨基酸是最科学严谨的。
4、辣木中的硒有什么用？
△解老培育百年辣木无性系后代
我国是缺硒比较严重的国家，所以科学而有序的补硒是我国居民改善膳食结构的当务之急！硒被科学家称为“生命之火”，人类的癌症、心脑血管疾病、儿童智力低下、老年痴呆等42种疾病与缺硒有关，我国70%地区缺硒（百度百科）。硒（Se，Selenium）参与人体新陈代谢过程，其具有提高人体免疫能力、增强体质、延年益寿等多种功效(点击查看硒对人体的十大作用)。每一棵辣木，就是一个移动的硒矿。经检测，辣木的种子、新叶、老叶、树干、根都有很高的硒含量，都达到了富硒的标准，其中辣木籽含量最高，每g就含有微克。克物质含有20微克硒元素，就被称为富硒。富硒鸡蛋、富硒红薯、富硒草莓，其价格往往是同类的几倍，要补充硒，很简单，吃辣木就行。
5、辣木会重金属超标吗？
辣木对硒元素有富集作用，那是不是对其他重金属元素也是如此呢？人们对于辣木重金属超标的担忧，来自于一篇互联网上“辣木重金属超标有害身体健康”的消息，这篇文章介绍了辣木中含有重金属元素，列举了重金属元素对人体的危害，却没有拿出辣木重金属超标的证据。
△解老在种植基地
说到这儿我们就不得不介绍一下重金属元素了，重金属指比重大于4或5的金属,约有45种,如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。然而重金属元素可不都是坏的，锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素,当然大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。根据《现代辣木生物学》的介绍(辣木按干粉计P)，锰含量为每g含20.9微克，铜含量为4.34微克，锌含量为7.96微克，都是对人有益的。根据解老从九个不同区域采集的辣木样品检测数据，辣木中对人体有害的重金属元素超标的情况并不存在。不论动物植物，在自然界循环中都会吸收到重金属元素，只要这些微量元素的不超标，是不会影响人体健康的，轻微的含量在有机食品里都是允许存在的。
6、辣木是不是药食同源？
△解老留影
辣木既是营养蔬菜，也可以直接作为药物食用，具有药食同源的性质。作为药物，辣木富含硫代葡萄糖苷、异槲皮苷、γ—氨基丁酸等多种药用活性。对提高人体免疫力、延缓衰老、调节内分泌，降低血压、血脂、血糖，改善睡眠，防止动脉硬化，高效减肥，镇静神经，抗焦虑，促进脑组织新陈代谢，提高脑细胞活力，预防治疗癫痫、帕金森、老年痴呆、以及补充人体所必需的8种氨基酸、多种维生素、多种矿物质及微量元素等等，均有良好作用。虽然辣木在国外食用和药用的历史都很长，但国家药食同源名单中尚无辣木，所以辣木要为药食同源正名还有很长的路要走。
7、辣木为什么能改善生态？
△辣木一年成林
解老主持的“金沙江干热河谷水土严重流失治理与特色高效生物资源开发”项目，在年获国家科技部技术市场“金桥奖”，所用的树种就是辣木。干热河谷气候炎热少雨，水土流失严重，森林植被难以恢复，缺水使大面积的土地荒芜，河谷坡面的表土大面积丧失，生态十分脆弱，寒、旱、风、虫、草、火等自然灾害特别突出。种植1万亩以辣木为主的人工林，每年可吸收二氧化碳24万吨，放出新鲜氧气17万吨，滞尘19.2万吨，储水20万立方米，固砂土吨，这样的生态效益价值达到1.5亿元，每多种一棵辣木，都对社会有贡献。辣木在防风固沙，保持水土、涵养水源、净化空气、调节气候、美化环境等方面效果显著，生态价值突出，可持续发展能力强。
8、发现辣木古树有多大价值？
△解老查看辣木古树
解老对芒市百年辣木古树的发现，就是这个故事的重要篇章。这棵树是当今中国引种辣木最早（-年），树龄最长（多年），树干最粗（86cm），发现最晚（多年后才被发现），影响深远。它的重大意义在于揭开了中国人种辣木、吃辣木的序幕，而解老对它的研究发现了辣木的宝贵价值和特殊作用，对辣木推广和种植又极大的促进了辣木产业在中国的快速发展。解老说“辣木的营养能提高人们的健康水平，辣木的种植能改善人类生存空间；杂交水稻解决了我们的生存问题，辣木提高了我们的生存质量，种植辣木的是“种粮史”上的一大创举。”种植杂交水稻是粮食种植的第一个里程碑，种植辣木则是第二个。
△解老在公司的留影
对辣木的研究只是解老的一个方面，在印楝、黄檀、檀香、黄花梨、咖啡、柚木、迷迭香等多种热带、亚热带珍贵树种也有非常深的研究。他对科学的不断追求，实事求是的态度，孜孜不倦的精神，才是真正的科学家精神，是我们学习的楷模。当吃树叶的时代到来的时候，人们一定还会记得这位痴迷种树的”中国辣木之父“。本文根据解培惠老先生的《百年辣木古树》及口述整理。
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