肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，平均患病年龄为44岁。肝癌恶性程度高，发展迅速，若治疗不及时或治疗方案选择不当，平均生存时间为半年。有研究发现，每天仅喝3杯酒就容易得肝癌!每天仅喝三杯酒就足以导致肝癌。每多饮用10克酒精(大约相当于一杯酒精饮料)，患肝癌的风险就会增加约4%。喝酒虽然对肝脏的损害特别大，但是还不算是“罪魁祸首”，如果这类食物不慎吃一口，其毒性可比吃砒霜还强，那就是含有黄曲霉毒素的食物！黄曲霉毒性超砒霜68倍这些食物最易霉变致癌！近年来，频频爆发的食品安全问题，让我们都认识了“黄曲霉毒素”这种可怕致癌物质，它的毒性是砒霜的68倍!黄曲霉素是最重要的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡。同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力。哪些食物中含有黄曲霉毒素呢？剩菜剩饭中米饭变质了也一样含有黄曲霉素。一旦米饭有异味就不要再食用了，因为已经含有黄曲霉素，所以爱吃剩饭的人更容易感染黄曲霉素。发霉变苦的坚果比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高劣质的芝麻酱花生酱这个比较容易理解但也比较容易被忽视，很多黑心商家为了商业利益会用不好的花生作原料，如果里面含有霉变的花生就一定还有黄曲霉素，这也是我们平时不可忽视的一样食物，所以选择大品牌更有保证一些。小作坊的自榨油如果油的原材料中含有霉变的花生或者玉米生产出来的油就会含有黄曲霉素。小作坊的生产工艺过于简单缺乏去除黄曲霉素的工艺，这是一方面更重要的还是怕为了利益最大化而忽略原材料的质量，所以买油也要定准有保证和信誉的大品牌。以上的食物，大家平时一定要多留意，那么如何养肝护肝呢？这里小编给大家分享一些养肝小食材，希望能帮到你苦芥麦是一种粗粮食物，泡茶喝，口感清香，含有丰富的膳食纤维，有利于肝脏的修复，促进肝脏的代谢。苦荞茶中有芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！上班族常喝这款葛根养肝茶，可以达到降脂、降糖、补气养血，软化血管，润肺除痰，疏肝理气，清热解毒，护肝保肝并且润喉养肺等功效。黑芝麻和花生是“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。因为其丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。养肝要保持心情开朗，长期抑郁会让人发怒，导致肝气郁结，这也是人们常说的怒急伤肝。动不动就想发脾气的人，在中医里被归类为“肝火上升”，枸杞菊花茶常被用来平熄肝火。如何养肝？少量饮酒。每天少量的饮酒对身体有好处，但每次都喝高就会对身体产生很大的危害，特别是对肝脏的损伤尤为严重。长期如此，会大大增加患上肝硬化和酒精肝的可能性。若真的是无法推脱，不妨在喝酒前吃几粒辣木籽，在喝酒时尽量不要逞能，一口闷下去，喝酒太急就会迅速的提高血液中的酒精的含量，进入醉酒的状态。喝酒之前半个小时可以使用3颗辣木籽，能保护肝脏，缓解酒精导致偏头疼。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能达到保肝排毒的功效。枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。另外，专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和毒性的研究发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。三七花用开水泡饮，或同茶一起泡饮，每次4～6朵，其具有保肝明目、降血压、降血脂、生津止渴和提神补气之功效。每天一杯三七花茶，不仅保肝，还可治疗高血压、耳鸣、咽喉炎等多种疾病。
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