常言道，无酒不成宴。对于很多人来说，酒绝对是生活的调味剂，不可缺少。而酒宴，往往也是很多酒量好的人的发挥场。但对于酒量不好或者不爱喝酒的人而言，每一次喝酒可都是让人叫苦不迭。
如果说因为工作应酬或者朋友聚餐喝酒是不能不喝。那么平时喝酒就是出于对酒的喜好了。酒的种类有很多，红酒、白酒、黄酒等等，毫无例外的事，所有的酒中都存在这这样一种成分，将它们联系起来——酒精，化学名乙醇。为什么有的人会酒量大？这是因为肝脏内乙醛脱氢酶多，能够迅速转化掉乙醛。一般人每小时可处理7克乙醇，酒量大的人可以上升到10克以上。一瓶酒的酒精含量大约是50克左右，一般人需要花费7小时才能处理完。
酒精又会对身体产生什么影响呢？如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。
在饮酒前，很多人会吃解酒药，对此有人表示，解酒药只能减缓酒后不适，并不能削减对肝脏的毁伤。而靠饮食，则能低落毁伤。起首，饮酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食品垫垫底，但万万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精产生反响，更伤肝脏，从而起到副作用。
食物解酒小妙招：酒前吃两粒辣木籽，不易醉，酒后不头疼。食用方法：吃一至三粒(剥壳食内籽)后再喝多量的水。解酒护肝原理：人在饮酒之后，经过胃肠道的吸收，酒精会大量的聚集在血液中，其浓度达到一定的值之后便会出先酒醉的症状，而血液中的酒精主要是通过肝脏解毒作用来代谢。
辣木籽中含有的维生素C、维生素E、以及一些氧化活性的成分对肝脏细胞有保护作用，延缓其衰老，增强肝脏功能，还可促使肝脏对酒精的分解，有一定解酒作用。同时促进糖代谢，使肝细胞糖储备增加，有利于肝损伤的回复；有促进肝内适量脂肪储存的作用，可以有效保护肝脏。
