辣木鼓槌树、山葵树、辣木树、辣根树。为辣木树科植物辣木树的嫩叶、花朵、嫩荚。多生长在南方热带温暖湿润的村旁、园林及杂林中。人工栽培。也有逸为野生。我国广东、广西、海南、云南、福建、台湾等热带大部分地区均有广泛分布。采摘辣木树的嫩叶、花朵、嫩荚。多年生常绿乔木，高达3~12米左右。树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；树根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25~60厘米，在羽片的基部具线形或棍棒状稍弯的腺体；腺体多脱落，叶柄温柔，基部鞘状；羽片4~6对；小叶3~9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1~2厘米，宽0.5~1.5厘米，顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛；叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1~2毫米，基部的腺体线状，有毛。花序扩展，长10~30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛；花瓣匙形；蒴果细长，有20~50厘米，直径1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6~12月。辣木味辛，性微温。具有解毒清火，润肠通便，清肝明目，解酒止痒作用。治口干，便秘，高血压，咽痛，皮肤瘙痒，醉酒，口臭，风湿关节痛，过敏，湿疹。食用部位为辣木树的嫩叶、花朵、嫩荚。全年采摘嫩叶、花朵、嫩荚（6~7月），去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗。可凉拌、煮食、炒食、炖汤、泡茶。其籽实可榨油食用或做调味品。嫩根可磨粉做成咖喱粉原料之一。野生辣木树整体外观辣木树叶细节外观辣木树的嫩茎叶可采摘食用辣木树开出的白色小花外观辣木树白色小花细节放大外观辣木树结出细长的蒴果外观采摘辣木树嫩豆荚（蒴果）和嫩叶做食材辣木叶雪梨醒酒汤
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