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金膳舫采用的辣木芽，
种植在无污染的山区。
用最原生态的方法种植。
不施农药，
采用的是现代化的太阳能来虫器。
无论是白天还是黑夜，
都能让将在辣木芽田里的害虫杀死。
所以辣木芽的部分，没有农药残留。
也没有被虫咬过的痕迹。
环保灭虫灯
不同的厨师会使用不同的烹饪技法。
同样的，辣木芽长得较长
金膳舫经过很多厨师的论证之下
花了很多的精力
在采摘时不厌其烦
将芽叶的部分与芽芯的部分分开
这样，就令到芽叶的部分可以做汤菜
芽芯的部分可以用来凉拌或者小炒
金膳舫在辣木芽的工序处理上
精于用心并时刻为厨师们着想
将芽叶和芽芯部分分开
厨师们省去了前期处理食材的时间
辣木芯的精细度恰到好处
可以用来切粒拌馅
可以切段来炒肉类或海鲜贝类
也可以用来凉拌
能够代表被称为“翡翠”的食材
例如芹菜梗，韭菜
甜豆，荷兰豆
辣木芯的纤维精细度刚刚好
可以咀嚼但不会有渣
爽口之中带有独特的清香味
以下为金膳舫特别邀请广州锦和尚品中菜馆的行政总厨陈国勋先生创新的一组辣木芽菜品。无论是卖相还是口感，都让人印象深刻。简单快捷，适合不同档次的餐饮运用。
脆皮辣木芯墨鱼饼
材料：
辣木芯克，墨鱼胶克。脆浆、盐、麻油、胡椒粉适量。
制作：
1.将辣木芯洗净切碎，氽水后捞起过冷（保持绿色），沥干水份，加入墨鱼胶里，放入调味料搅拌均匀，然后打至起胶。
2.将辣木芯墨鱼胶上脆浆，用度油温浸炸至金黄熟透，捞起改刀摆盘便可。
味型特点：松脆弹牙
点评：这是一款很有创意的菜品，卖相及品味都极佳。墨鱼胶与辣木芯的配搭恰到好处。制作诀窍在于油温的把握，不要食到墨鱼饼散开。
辣木芽鱼蓉煎蛋角
材料：
辣木芯克，鲮鱼胶60克，鸡蛋6只，葱花、生粉、盐、麻油、胡椒粉适量。
制作：
1.将辣木芯洗净切碎，氽水后捞起沥干水份，加入鲮鱼胶，鸡蛋调料，加入调料一起捞均匀。
2.将调好味的蛋液一半放入烧热的锅里煎至成熟，然后将炒熟的鸡蛋再放入另一半没有炒熟的蛋液里再均匀搅拌好。
3.然后用小勺子把蛋液放入锅里，煎成荷包蛋形状至熟，装盘便可。
味型特点：甘香浓郁、外脆肉滑
诀窍：蛋液内加入鱼滑和辣木芯，不仅色彩丰富，口感更丰富。制作时先炒熟一半鸡蛋再倒进去与另外一半生的拌匀，这是制作的关键。
凉拌云耳辣木芽
材料：
辣木芯克，云耳60克，红椒丝10克，鸡粉、盐、麻油、胡椒粉、辣椒油、XO酱油、陈醋适量。
制作：
1.将辣木芯，云耳氽水落底味后，捞起沥干水份。
2.将主料，调味料，一起捞均匀入味，放入碟内，放上红椒丝装盘便可。
味型特点：清新开胃、鲜脆嫩
点评：最简单易做的凉拌菜，因为只取辣木芯，所以外观以及口感更上佳。
辣木芯菊花芯炒北极贝
材料：
辣木芯克、菊花芯克、云耳20克、北极贝克红萝卜，鲜菇片、姜片
制作：
1.将辣木芯，菊花芯改刀切段，北极贝一开二。
2.将辣木芯，云耳氽水入味后捞起沥干水份备用，北极贝用热水浸熟后备用。
3.将配料放入热锅中爆香，再加入辣木芯，云耳，炒香，再放入调料入味，最后放入北极贝和菊花芯炒均匀，生粉打芡，装盘即可。
味型特点：健康养生，清脆爽甜
点评：
色彩缤纷，采用了金膳舫的菊花芯，酸甜可品，令到这道菜式更美味。
菊花芯：菊花芯的养生功能在于其含有丰富的核心物质—水苏糖，具有消腥除腻，帮助消化，解酒清神的作用，经常应酬饭局的商务人士终于不用担心自己喝多吃撑了，菊花芯在此，绝对可以为你的身体保驾护航。
金膳舫
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