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“民以食为天”，可见食品在我们的生活中有多么的重要，我们喝的饮料、牛奶；吃的面包、蛋糕，每天炒菜用到的各种调味品，聚会交流感情喝的白酒、啤酒等等；那么食品的安全以及新的食物产品从研发到最终售卖给我们，每一个环节都非常的重要；这些相关的环节就来自于我们大学学食品专业的这些同学；食品相关的专业有食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、农产品加工等等，具体的专业每个院校设置既相同又有区别；那么具体又有什么区别呢？本文将告诉大家同样是食品专业，却有12大不同的研究方向；
本文字左右，预计3分钟；
——前言——
在开设食品相关专业的院校中，大概有所左右的院校，不包含专科院校；那这些院校中的食品专业，他们的研究方向都是一样的么？显然不是，比如海洋类的大学，研究的方向是海洋食品、水产品；茅台学院研究的是酒的方向；昆明理工大学研究的高原特色的果蔬方向；四川旅游学院是烹饪方向，川菜方向；上海应用技术大学研究的是香精香料方向以及化妆品方向等等；
根据专业的研究发展方向和地域特性问题，赵老师把食品专业在不同院校的研究发展总结为以下12个大的方向，综合院校方向（常见的果蔬、农产品、畜产品、添加剂、粮油、茶、酿造发酵等等都有涉及），粮油方向、乳品方向、医药食品方向、畜产品方向、茶方向、酒方向、烟草方向、高原农产品果蔬方向、热带亚热带产品方向、海洋食品水产品方向和其他比较小众的方向；
那在这儿不得不提一下，院校在分类的这些方向的时候，并不代表他就没有其他的研究方向，有的院校的食品学院是以某个方向为基础组建的相关专业，比如四川农业大学，是由级畜产品加工专业，年由畜牧兽医系畜产品加工、卫生检验、园艺系果蔬贮藏加工、农学系农产品加工教研室等部分从事农产品贮藏与加工，畜产品卫生检验等方面的教师，与农机系组建成立食品科学系，年更名为食品工程学院；或者就是该大学的食品学院拥有全国核心的重点实验室，或者说是和某个专业的机构共建的，比如茅台学院，南京财经大学（江苏省人民政府和国家粮食和物资储备局共建高校），河南工业大学（原郑州粮食学院）等等；
另外就是食品专业大部分开设的院校都是农业类、海洋类、林业类的高校，既然是农业，那么就和地域有很大的关系，并且大部分也是服务于本地区；比如云贵高原，沿海地区，新疆内蒙地区等等；所以我们在高考志愿填报的时候就很关键啦，关系到你未来的发展方向，比如学了海洋食品相关的知识，然后回到没有水产品的地区，那么用处就不是太大了；虽然本科学习的内容大同小异，但是你的老师，你们的师兄师姐还有实验室的资源都是不一样的；你在读研读博的时候就能走一些捷径了，他们的资源能帮助少走很多弯路；
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综合院校方向
综合院校方向就有很多的学校了，通过多年的专业发展，已经组建了比较全面的各个专业配套方向，另外就是看目标院校的所在的学院叫什么？也能判断该专业的大致情况；有食品科学与工程学院、生命科学学院、食品与生物工程学院、农业与生物学院、食品工程与营养学院等等；可以通过学院名字看得出该专业与该学校的那些专业是相近的，同时也可以从侧面看得出发展方向；
从第四轮学科排名的情况来看，评估A+的有江南大学和中国农业大学，A的是南昌大学，A-的有南京农业大学、华中农业大学、浙江大学和华南理工大学；那这些学校都不再是某一个单一的发展方向了，通过多年的发展，专业设置也比较全面；另外本文中未提到的一些大学，比如中国农业大学等等，他们开设的都是食品学院，然后专业设置和研究方向都比较全面；也有一些院校开设没有什么特点，所以未写到文里；
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粮油方向
粮油方向方面有南京财经大学，由江苏省和国家粮食局共建；河南工业大学的前身是郑州粮食学院；中南林业科技大学有全国唯一的稻谷加工科研平台；以及浙江农林大学的食品科学与工程（粮油储检）为浙江省粮食系统定向培养粮油储检人员；所以这些院校在粮油方面是非常有特色的；在其他方向上稍微弱一点；
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乳品方向
乳品方向这儿提及的院校少一些，内蒙古农业大学和东北农业大学，这两所学校和他们的天然的优势资源有关系，想到伊利的起源就可以知道了；除了这两所院校，还有其他的院校，比如扬州大学和河北农业大学本科开设有乳品工程专业；
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医药食品方向
医药食品方向其实很好区别，主要是在药科大学里面开设的食品方面的专业，比如广东药科大学的医药食品，沈阳药科大学的功能食品和葡萄酒学院；还有就是医科大学里面开设的食品卫生与营养学专业，重点是在卫生和营养方向，属于医学类，本科毕业授予医学学士，其他院校的开设授予工学学士；农学学士要少一些，主要是茶方向；另外就是上海理工大学注重的是医疗器械和食品在一起的；
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畜产品方向
畜产品主要包括各种活畜、活禽及其肉、奶、蛋、皮、毛、绒、鬃、骨及蚕茧、蜂产品和以其为原料的加工产品。准确的来说，前面的乳品方向也可以算在这个方向下；畜产品方向的学校也有奶的开发研究；
开设这个方向的院校不只是下面的几个，很多综合的院校基本都开设；其中南京农业大学有国家肉品质量安全控制工程研究中心，这种是其他学校比不了的；另外的四川农业大学、江西农业大学和吉林农业大学的食品学院前身都是畜产品加工专业为基础成立的；所以在这一块算是比较有优势的；在这儿不得不提一下的是，对蜂产品有研究的院校目前查到的只有福建农林大学；
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茶方向
茶方向的院校，大部分院校还是没有开设，这和地域有很大关系，看地名和我们所知道的名茶，就很清晰的了解背后的优势了，福建农林大学、安徽农业大学等等；除开这几所以外，比如西南大学也是有茶学的，同时还有自己的茶厂和茶叶品牌，以及宜宾学院的川茶；
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酒方向
有茶就肯定有酒，那么酒也分很多种，白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒等等；代表的院校茅台学院，宜宾学院和四川轻化工大学的白酒；以及毫州学院的古井贡酒；另外这儿没有提及的新疆地区的大学，他们的葡萄酒工程也是非常的不错，天然的地理资源；
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烟草方向
烟草准确的来说不算是食品方向，算是农学这一块，这儿呢只提及了河南农业大学和郑州轻工业大学，这两所院校的食品科学与工程标示了有烟草工程方向；其他的几所烟草都是自己独立的一个学院或者在农业学院；比如西昌学院的烟草专业就是在农业科学学院；
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热带亚热带产品方向
热带和亚热带其实很好辨别哈，他们的地理位置，以及独特的产品资源，椰子、荔枝等等；导致了这些地区的院校研究的方向会不一样，同时该类产品的储存、运输、以及营养价值的提取都是不一样的；选择这一类的院校的时候，要考虑好未来就业和升学的问题，如果一定要较真，四川的考生回到四川，学的用的上么，也是可以运用的，稍加变通而已；
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高原农产品果蔬方向
说了热带和亚热带，那不得不提一下，高原的农产品了，资源也是其他地区不能相比的；四大高原：青藏高原、内蒙古高原、黄土高原、云贵高原；院校方面也很好辨别啦，主要是这些地方的农业院校，比如云南农业大学，充分利用云茶、云花（食用）、云腿、云乳、云果、云咖啡、辣木等特色食物资源，进行食品加工与安全的重大科学问题和关键技术开展研究；
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海洋食品水产品方向
海洋食品和水产品也是一个独特的类别，主要是在海洋类大学开设，另外就是在这些地区的综合院校也会设立；比如江苏海洋大学、大连海洋大学等等，充分利用鱼虾蟹贝藻及特色农产品丰富的区域资源优势进行深度加工研究，比如如何保存和运输，在海洋资源不丰富的地方还能吃到新鲜的鱼虾贝等等；
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其他特色
除了以上能够很明显区别的外，那么还有一些院校开设食品的研究方向很少，也很特别，比如上海应用技术大学，食品科学与工程是在香料香精技术与工程学院下；大多数的香精香料都是食品专业的一个小方向，具体研究过程中才会涉及，而该校直接以香料香精命名，可见其优势；
又比如南京林业大学的森林资源为特色，开发森林食品及其野生植物；四川旅游学院以烘焙、烹饪工业化、复合调味品，川菜标准化、工业化、营养配膳、安全控制为特色；扬州大学是以旅游烹饪学院和食品科学与工程学院放在一起的；吉林大学的食品有军用食品方向；还有这儿没有提到的西南大学有火锅底料及其火锅周边产品的开发；
——结语——
最后，由于开设的院校较多，加上个别的院校会有一定的变化，难免会有遗漏和错误，欢迎指正；另外就是大家都在说的“生化环材”四大劝退专业，食品是第五大专业了；也并不是没有道理的，食品专业开设的课程主要是以生物和化学为前提的；具体这个专业现状怎么样？未来就业及其发展怎么样？在这儿就不说了，后面会有专门的课程来讲解专业；
下一个章节会讲车辆工程专业在不同学校的区别；欢迎
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